julienne au citron

Pour 4 bons mangeurs, il faut :

- 800g de filet de julienne

- du zeste de citron non traité

- 1 carotte

- 2 échalottes

- 1 verre de vin blanc sec

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Emincer les échalottes et la carotte pour en garnir le fond d'un plat allant au four.

Poser par dessus le filet de julienne découpé en portions individuelles.

Détailler un peu de zeste de citron au dessus de la julienne.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche sur le poisson et le verre de vin blanc dans le plat.

Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et bien refermer.

Enfourner à 210°C pendant 30 minutes.

Servir avec un légume, ici du brocolis à la vapeur, du riz ou des pommes de terre.